お食い初めレシピからの日記

お刺身もおいしいですが、煮ものやなべもので抜群の人気の「むつ」。南日本の太平洋沿岸に住む深海魚なのです。かまぼこの材料にも使われますが、かなりの高級品。一般的に気軽に口に入ら無いかもしれませんよ。
全長は約60センチで、1切れが80g程度とかんがえるや、お料理のさいの目安に成るでしょう。タンパク質が豊富です。

むつ等は煮魚が抜群においしいです。おいしく煮るコツ等は煮たてた煮汁に、むつを入れることです。魚のにおいが気に成る方等は煮汁にしょうがの薄切りを入れるとくさみが薄らぎます。しかも、ごぼうや食べやすく切った青菜などをいっしょに煮るや、付け合わせも一度にできてしま居ます。是非、お試し頂戴。
魚料理等はヘルシーで栄養的にすぐれて居ることからもっと食卓に登場させたいのですが、下ごしらえに抵抗が有るかた、魚のにおいがま無いたや手についてしまうことにしりごみしてしまう方もいらっしゃるかもしれませんよ。

まな板ににおいをつけ無いために等は必ず表面を水にぬらしてから用居るようにするとよいでしょう。乾いた木のまな板に直接魚を置くや、脂がしみ込みます。においがなかなかとれなくなってしまうので要注意です。
しかも、洗う際に等は水で洗うようにします。お湯だや、タンパク質が凝固し、においがとれなくなと思居ます。

手についても同様です。水で洗うようにします。お湯で洗うとタンパク質が凝固してしみ込んでしま居ます。気に成る方等は酢で洗うと匂いが薄らぎます。



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