お食い初めレシピからの日記

朝食のおかずとしておなじみの「ししゃも」。さっと焼きだけでおいしく召し上がれ、頭～丸ごと食べることが出来ること～カルシウムを豊富にとれる、栄養価の高い便利な「庶民の味方」です。
国産のししゃも等は北海道の太平洋岸でとれますが、現在ボクたちの食卓にのぼって居るものの多く等は「～ふとししゃも」が主流です。ノルウェー～輸入したものです。
丸ごといただけること～、カルシウムが抜群に豊富です。ビタミンA、ビタミンB２を多く含みます。1尾は5gほどとかんがえるや、目安に成と思います。

ただし、卵を含んで居るので、コレステロールも桁はずれに高いこと～、注意が必要です。コレステロールを気にされて居るかた等は卵をはずして（すさまじく残念ですが・・・！）いただくことをかんがえたほうがよいかもしれませんよ。

ししゃもと言うや、そのまま焼くだけと言う料理法が一般ですが、これでは朝食のおかず～なかなか抜け出せませんよ。ひと工夫して、夕食のおかずにランクアップさせてみましょう。
たとえば、衣にひと工夫してフライにしてみてはどうでしょう？

ゴマ、アーモンドの衣揚げはいかがでしょう。
ししゃも（4人分で12尾が適量）に、塩、しょうが汁、酒、ゴマ油、こしょう少々で下味をつけます。
ししゃもに下味がなじんだら、汁けをよく拭き取り、片栗粉、溶き卵を順につけます。半分にはゴマを、残りの半分にはアーモンドをまんべんなくまぶし、低めの温度（約160度）に熱した揚げ油でこんがりと揚げます。

ししゃものちょっと変わった魚料理です。お弁当のおかずにもいいですね