お食い初めレシピからの日記

栄養満点のカツオはもっと食卓に登場させたい魚です。でもなかなかレパートリーが広がりませんよね。魚料理としてはめずらしく？さっぱりとした和風のドレッシングでいただきます。新タマネギのしゃきしゃき感を楽しみましょう。
節のカツオは、魚料理の素材としてとても便利で扱いやすいです。簡単なレシピですので、ぜひ今夜？おためしください。

「カツオの和風ドレッシング和え」　簡単レシピ

★材料（4人前）
・カツオ・・・小１節（350g）
＊下味（しょうゆ・・・大さじ１、みりん・・・大さじ１）
・タマネギ・・・１／２個
＊できれば新タマネギがいいですね。
・きゅうり・・・２本
・かいわれ大根・・・少々

＊和風ドレッシング（お好みの市販のドレッシングでも結構です）
・しょうゆ・・・大さじ２
・みりん・・・小さじ１
・塩・・・少々
・レモン汁・・・大さじ１
・酢・・・大さじ１

★下ごしらえ
・カツオ・・・しょうゆとみりんをまぶしておきます。
・タマネギ・・・薄切りにして水に放し、水気を切ります。
・きゅうり・・・細切りにし、塩少々をまぶし、軽くもんでおきます。
・ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。

★作り方
１．フライパンにサラダ油を熱し、カツオの汁けをふいてから表面に焼き色をつけます。
２．１を冷水にとり、水気をふいて７ミリ幅に切ります。
３．お皿に水気をきったタマネギとキュウリを広げ、２のカツオをのせます。カイワレ大根を散らしてドレッシングをいただく直前にかけます。

カイワレの代わりに、青じその細切りでも美味しいですね。野菜は、ニンジンやゆでたさやえんどうの細切りなど、お好みでどうぞ！