お食い初めレシピからの日記

イカもキュウリもたんぱくな味わいです。甘酢をからめ、赤トウガラシのピリ辛でアクセントにします。たたきキュウリの歯ごたえを楽しみたい簡単な魚料理の一品です。
夏の、キュウリがおいしい時期に、しゃきしゃきといただきたいですね。キリッと冷えたビールにぴったり！お父さんも大喜びです。

「いかときゅうりの甘酢炒め」　簡単レシピ

★材料（4人前）
・いか・・・小2はい
・キュウリ・・・3本
・にんにく・・・１かけ
・赤とうがらし・・・2本
・砂糖・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ１
・レモン汁・・・大さじ２（ゆずなどお好みの香りで）
・サラダ油・・・大さじ２

★下ごしらえ
・いか・・・わたと軟骨を取り除き、えんぺらをはずして皮をむき、1センチ幅の輪切りにする。
・きゅうり・・・すりこぎなどでたたき、1口大にちぎります。
＊コツ！
包丁で切るよりも、たたききゅうりにしてざっくりとちぎるほうが、味が絡みやすくなります。
・ニンニク・・・みじん切り。
・赤トウガラシ・・・種をのぞいて小口切りに。

★作り方
１．フライパンにサラダ油１（分量の半分）を熱して、いかを強火で炒め、取り出します。
２．残りのサラダ油大さじ１を熱し、ニンニクと赤トウガラシを炒め、キュウリを加えます。
３．調味料（砂糖、しょうゆ、レモン汁）を入れて、１のいかを戻し、さっと炒め合わせます。

アツアツをいただきましょう。夏の簡単な魚料理のレシピをみなさんのお得意の一品に加えてください！



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