お食い初めレシピからの日記

その堂々たる姿の美しさ、赤く美しい色合いから、お祝いごとに用いられることの多いのが、「タイ」です。

マダイ、チダイ、クロダイ、キダイなどが有と思居ます。全長は40センチ?1メートルと幅が有と思居ます。栄養的に等はビタミンＢやタウリンが豊富です。またカリウムも豊富に含まれて居ます。身は白身で淡泊です。塩焼等は姿形はいいのですが、少々ぱさ付く？感じが無いわけでも有りません。
チリ蒸しにするや、淡泊な味わいをおいしくいただくことが出来ます。
潮汁はよいダシが出ておいしいです。

タイのなかでも特にその姿の美しいことで知られるの等は「マダイ」です。尾頭付きの塩焼きやお刺身でいただきます。

タイのチリ蒸し等は切り身で手軽に造ることも出来ますが、1匹のタイをもちいてもさほど難しく有りません。見栄えがする魚料理と成と思居ます。

タイの中1尾を使ってチリ蒸しに挑戦してみましょう。
材料等はタイと豆腐、ネギ、あとはお好みで青菜やシイタケなどです。
タイはうろこと腹わたをとり、さっと水洗いして水気を拭き取と思居ます。軽く塩と酒をふって下味をつけます。
豆腐はやっこに切と思居ます。しいたけは石づきをとり、十字に包丁を入れます。ネギは大きくざぐざぐと斜め切りにします。
これで下準備はおしまい！
あと等は器に昆布を敷いて、タイ、豆腐、シイタケ、ネギを入れ、煮汁を注ぎます。
（中程度のタイ1尾に対して煮汁・・・だし汁3カップ、塩少々、しょうゆ大さじ２、酒大さじ２）
蒸気の立つ蒸し器に入れて20分ほど蒸せば、アツアツの豪華なチリ蒸しの出来上がり



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