お食い初めレシピからの日記

白身魚・・・たらやタイなど・・・は、たんぱくな味わいこそがおいしいのですが、そのままではちょっぴり物足りない？という感もありますよね。
ホワイトシチューでたっぷりとコクのある味わいでいただきましょう。

「白身魚のホワイトシチュー」　魚料理の簡単レシピ

★材料（4人前）
・白身魚・・・タイ、たらなど（切り身）・・・4切れ
・その他の魚介・・・大正えび（ほたて、牡蠣などでも可）・・・12尾
・マシュルーム・・・12個
・ニンジン、芽キャベツ、ブロッコリーなど・・・お好きな野菜
＊A
・白ワイン・・・カップ１／２
・ローリエ・・・1枚

＊B
・バター・・・大さじ３
・小麦粉・・・大さじ３
・牛乳・・・３カップ
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

・バター・・・大さじ１
・生クリーム・・・１／２カップ
・塩、こしょう・・・少々

★下ごしらえ
・白身魚（たら、タイなど）の切り身は、塩、こしょうをします。
・エビは背ワタを抜き、殻を抜きます。
・野菜類（芽キャベツやニンジン、など）は、食べやすい大きさに切り、軽く塩ゆでしておきます。
・マシュルームは半分に切り、バターでソテーします。
★作り方
１．＊Aに水カップ１／２を加えて煮立て、白身魚とエビをさっと煮ます。煮汁はとっておきます。
２．厚手の鍋に＊Bのバターを溶かし、小麦粉をいためます。そのあと、Bの残りの調味料と１の煮汁1カップ分を加えます。
３．２に白身魚とエビ、野菜類を入れて煮ます。
４．仕上げにマシュルームのバターソテーと、生クリームを加えて出来上がり！
アツアツを召し上がれ！！



中村真一郎 確定申告
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