お食い初めレシピからの日記

焼いた魚・・・アジ、サンマ、サバ・・・などは、そのままでもおいしいですが、そこにひと手間を加えるとさらにおいしさがアップします。ちょっぴり目先を変えるだけで、簡単なバリエーションができます。
魚料理のレパートリーを増やすのにぴったりです。

アジで簡単レシピをマスターしたら、サバやサンマでも試してください。ちょっぴり癖のある、背の青い魚が大根おろしでさっぱりといただけます。

「アジのおろし煮」　魚料理の簡単レシピ

★材料（4人前）
・アジ・・・4尾
・大根・・・300g

＊煮汁
・だし汁・・・1カップ
・しょうゆ・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
＊付け合わせ
・ミツバ、セリなど・・・1把

★下ごしらえ
・アジは、頭と内臓、ゼイゴをとってよく洗い、水気をふいて塩少々（分量外）を振ります。
・大根おろしを作ります。
・ミツバ（セリ）は、3センチ長さに切ります。

★作り方
１．よく熱した焼きあみでアジを焼きます。
２．鍋に煮汁を煮立て、１のアジを入れて煮ます。
３．火を止める直前に、大根おろしを加えてさっと煮ます。
４．最後にミツバを加えて出来上がり！

★コツ
大根おろしは火を止める直前に入れるのがおいしさのコツです。
お好みで・・・一味唐辛子をふると大人の味になります。大根おろしを加えることで消化が良くなります。胃にも優しい栄養満点の魚料理です。
お子様からおじいちゃん、おばあちゃんにも人気の料理です。アツアツもおいしいですが、冷めてもまた違うおいしさになります。



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