お食い初めレシピからの日記

秋刀魚と書いて？「サンマ」です。秋の味覚の代表格と言われる「サンマの塩焼き」を大好物として楽しみにして居る人も多いのでは無いでしょうか？
こんがりと焼いた、脂ののったサンマは、たっぷりの大根おろしといっしょに召しあがると最高ですよね！
サンマは、夏に北海道から南下し、翌年の春には紀州沖まで下っていきます。
栄養面では、「頭が良くなる」と噂のDHAやIPAを豊富に含み、アジやサンマ、サバなど、青い背の魚のなかでも特に優れて居ます。
サンマは新鮮なものはお刺身としてもいただけます。そのほか、開いて干したものや、みりん干しもまた違った風味と味わいが有ります。
青い背の魚は独特のにおいが有ることから、栄養が有るとわかっていてもなかなか食が進ま無いという方もいらっしゃ居ます。そのような方は、かば焼きなど、少し味付けを濃くして召し上がってみてはどうでしょう？臭みがきにならなくておいしく召し上がっていただけるかもしれません。
DHAは、血中コレステロールの値を下げ、血液をさらさらにします。視力を良くする効果も有るといわれます。また記憶力もアップさせることが実験から明らかにされつつ有ります。受験生のみなさん！ボケが心配のおじいちゃん、おばあちゃん・・・おかあさん、おとうさんも！ごファミリーみんなの健康のために旬のサンマをたっぷりいただきたいものですね。DHAは、毎日少しずつ摂ることが大事です。塩焼、かば焼き、そのほか缶詰で手軽に・・・多様な形で食卓に登場させたいですね。




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