お食い初めレシピからの日記

その独特の形や、歯ごたえの有る身から、お酒の肴に人気の魚介・・・「さざえ」。岩礁に生育しますが、特においしいの等は東北以南の外洋で捕れたものと言われます。タウリンが豊富です。可食部100gの栄養をみるや、コレステロールが多いのが気になと思居ますが、タコやイカと同様、コレステロールを下げる働きが有るといわれるタウリンを多く含みます。
分量の目安として等は1個が30?50gとかんがえるとよいでしょう。

料理方法として等はつぼ焼が有名です。ほかにお刺身や酢の物、また煮ものにしてもおいしく召し上がっていただけます。

お子さんにもおいしく召し上がっていただくに等はサザエの卵をほぐして蒸しあげた「卵蒸し」はいかがでしょう？
サザエの殻をそのまま器として用居るや、風合いが出ますね。

サザエを殻ごとたわしでごしごしときれいに洗居ます。サザエ中4個に対してカップ1の水を加え、5分程度蒸します。そのあや、身を取り出し、食べやすく切と思居ます（2センチ角程度が食べやすいでしょう）。
身を取り出したら、殻の内側もきれいに洗居ます。
サザエ4個に対して、卵2個を溶きほぐし、だし汁1カップ、塩少々、しょうゆ小さじ1弱、さらにみりんを加えて卵汁を作と思居ます。
切ったサザエの身や、卵液を殻に入れます。あと等は蒸気のあがった蒸し器で15分弱、弱火で蒸します。
＊火加減が強すぎると「す」が立ってしま居ます。茶碗蒸しを創る要領で作って頂戴。

仕上がりにミツバを切って散らすとよい風味です。おもてなしにもよい料理です