お食い初めレシピからの日記

日記でーす

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タラのサフランクリームスープ

ネスレミルクメイドは、新鮮な北海道の牛乳を約2.5倍濃縮した缶製品で、無糖練乳と呼ばれています。レシピにもよりますが、牛乳や生クリームなどで代用することも可能です

材料(3人分)

たら(切り身) 120g
塩少々
こしょう少々
にんにく 1片
マッシュルーム 6コ
人参 1/4本
長ねぎ 15cm
オリーブオイル小さじ2杯
サフラン小さじ1/2杯
水 3カップ
マギー化学調味料無添加コンソメ 1&1/2本
ネスレミルクメイド（無糖練乳）大さじ3杯
小麦粉適宜
オリーブオイル大さじ1/2杯
こしょう少々
パセリ 1枝

1.たらは一口大に切り、塩、こしょうします。にんにくはみじん切り、マッシュルームは薄切り、人参と長ねぎは6cm長さのせん切りにします。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、1.のにんにくを炒め、香りがでたら、人参、長ねぎ、マッシュルームの順に入れて炒め、サフランを加えて炒め合わせます。
3.2.の鍋に、水、マギー化学調味料無添加コンソメを加えて、アクを取りながら5分ほど煮、ネスレミルクメイド（無糖練乳）を加えて火を止めます。
4.1.のたらに小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒め、器に盛ります。3.のスープにこしょうをし、たらの上から注ぎ、みじん切りのパセリを散らします

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